茶飲料澄清應用膜分離技術(shù)

      茶葉是我國的優(yōu)勢資源，茶飲料產(chǎn)業(yè)的興起，推動(dòng)了茶葉深加工的產(chǎn)業(yè)化步伐。茶飲料的混濁問(wèn)題是目前茶飲料生產(chǎn)的技術(shù)難題之一。造成混濁的原因大多與茶湯中茶多酚物質(zhì)、咖啡堿、可溶性蛋白、果膠等物質(zhì)間的絡(luò )合絮凝有關(guān)。傳統分離提取方法主要采用機械過(guò)濾、高速離心及化學(xué)法處理等，澄清效果欠佳，產(chǎn)品質(zhì)量較差。

    采用無(wú)機陶瓷膜分離技術(shù)為基礎的集成膜分離技術(shù)，茶湯中大分子的蛋白果膠等被陶瓷超濾膜去除，同時(shí)茶多酚、咖啡堿、氨基酸、兒茶素等有效成分得到了最大限度的保留，保證了茶飲料的風(fēng)味和穩定性；同時(shí)，對澄清后的茶汁可采用反滲透膜濃縮，以取代傳統的耗能的蒸發(fā)濃縮工藝。

陶瓷膜分離工藝技術(shù)特點(diǎn)：

1，過(guò)濾精度高，濾液澄明度高，穩定性好，解決了“冷后渾”現象；

2，茶多酚、咖啡堿、氨基酸等有效成分損失少，產(chǎn)品純度提高；

3，無(wú)需添加藥劑，無(wú)污染，無(wú)殘留，是一種綠色環(huán)保技術(shù)；

4，過(guò)濾過(guò)程僅采用壓力作為膜分離的動(dòng)力，分離裝置簡(jiǎn)單、操作簡(jiǎn)便、工藝參數易于控制；工序簡(jiǎn)化，流程短，生產(chǎn)周期大大縮短；

5，陶瓷膜具有高耐污染性，對茶汁預處理要求低，可長(cháng)時(shí)間維持高過(guò)濾通量；

6，陶瓷膜元件耐高溫，可采用蒸汽和氧化劑消毒；膜孔徑呈不對稱(chēng)分布，可在線(xiàn)反向沖洗；

7，濾液中雜質(zhì)蛋白、鞣質(zhì)、果膠含量大大降低，從而減小后續反滲透膜濃縮時(shí)的膜污染，通量增加，清洗周期和使用壽命得到延長(cháng)；

8，自動(dòng)控制，運行可靠，極大的降低勞動(dòng)強度，維護費用低；

9，配套的反滲透濃縮過(guò)程是常溫無(wú)相變過(guò)程，避免了傳統蒸發(fā)濃縮工藝的能耗高、香味損失大、產(chǎn)品黏度高、易反混等缺點(diǎn)。

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